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大黃魚禮盒 |
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黃魚乾禮盒 |
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店面外觀 |
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榮獲2007年馬酒銷售冠軍 |
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兩岸特產藝品中心 |
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- 兩岸特產藝品中心位於縣政府所在地的南竿鄉介壽村，店面座落最熱鬧的介壽廣場，曾經榮獲2007年馬酒銷售冠軍，是觀光客採購馬祖特產的最佳選擇。
- 店面供應各式馬祖特產、馬祖酒廠與東引酒廠各式名酒、大黃魚禮盒、特大黃魚、黃魚乾等，應有盡有，並提供國民旅遊卡刷卡及宅配到府等貼心的服務。
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- 大黃魚屬石首魚科，體近長方形而側扁，尾柄細長。吻圓鈍，上下頜等長。頭部及體之前部被圓鱗，後部被櫛鱗，體側背灰黃，側腹金黃色。體長在25∼35公分左右，最長可達45公分。
- 本種為大陸東南沿海最重要之經濟魚種之一，主要迴游於西北太平洋區，包括中國南海、東海及黃海南部。年產量約五萬噸，唯近年產量日益下滑。肉質細緻，十分美味，蒸、煮、炸皆宜。
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- 《大黃魚禮盒》每盒兩隻新鮮黃魚，每隻黃魚都由老闆娘親自挑選，新鮮、肥美、飽滿，送禮大方體面，料理可口鮮美。
- 本店另有《特大黃魚》及獨特風味的《黃魚乾》，任君選擇，送禮自用兩相宜。
- 只要一通電話，兩岸就配合立榮班機，郵局快捷到台冷凍車宅配送到家，就能讓您品嚐到夢寐以求的馬祖大黃魚鮮美滋味。
- 提供送機場和碼頭服務，並開立提貨清單，讓您提貨放心。
- 歡迎機關、團體預先來電訂購。
- 歡迎使用國民旅遊卡和信用卡。
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- 銀行：中華郵政（銀行代碼：700）
- 帳號：00028910098245
- 戶名：曹玉興
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- 材料準備：1. 黃魚 1條。2. 太白粉。3. 蒜頭3-4顆切碎(或看個人喜好增減)。4. 油、調味料：蕃茄醬2大匙、糖1小匙、鹽酌量、白醋(糯米醋)酌量。5. 蔥，切成蔥珠。
- 作法：首先處理魚的部份：黃魚去鱗，抹上薄層的鹽保存起來。料理前先在魚身處兩面各劃上三刀，然後用太白粉均勻抹上整條魚，以熱油炸到黃魚至熟、表皮脆，起鍋盛盤。
- 簡易的糖醋醬作法：1. 熱油後將蒜頭爆香。2. 加入蕃茄醬與水，煮至湯汁滾。3. 加入糖、鹽、白醋(依個人喜好調整，因蕃茄醬已經有基本的甜酸鹹味)，拌勻。4. 太白粉加水，緩緩加入湯汁，邊加入邊攪動醬汁，芶芡到適當的濃度。5. 放入蔥珠拌勻後關火，即完成糖醋醬。
- 最後就是將做好的醬汁淋上剛剛裝好盤的黃魚，就完成了糖醋黃魚了！
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- 作法：1.黃魚去鱗、將內臟弄乾淨。2.薑切薄片，蔥、辣椒切段。3.在魚肚及魚的兩面分別抹上一層薄鹽，並將薑片分置於魚鰓、肚及身體上，再淋上一匙半的米酒。4.放置十分鐘，將米酒倒掉，重新淋上半匙米酒，再放進電鍋蒸了。為了避免魚蒸老了，可在外鍋只放了3/4杯的水，開關跳起後，用筷子戳戳看，不會沾黏，即可取出。
- 魚蒸好後，將蔥段及辣椒放在魚上，起油鍋，將熱油淋上，就可上桌了。
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